A LA DECOUVERTE DE LA CUISINE LEGERE.
En Gascogne, chaque foyer aisé ou pauvre, pratiquait au village ou à la ferme une gastronomie innée : celle qui sait tirer le meilleur parti de chaque produit si modeste fût-il. ... « La cuisine que je vous propose de réaliser provient d un savoir-faire acquis au cours de mon enfance, en voyant les femmes de ma famille s activer autour de leurs fourneaux. C est une cuisine sans prétention qui utilise les produits locaux. Ces recettes témoignent de la variété, de la richesse des ingrédients que l on peut trouver sur nos terres de Gascogne. Une présentation bilingue en français et en gascon de quelques plats ajoutera pour certains, pour beaucoup, je l espère une saveur supplémentaire : celle de l authenticité et de l appartenance au terroir... ».
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