PLAT UNIQUE, MES RECETTES GOURMANDES

Sunday, January 5, 2020 Edit

A 81 ans, Jean Ducloux est une figure incontournable de la grande cuisine française. Il est reconnu comme le père de tous les grands chefs de France, de Bernard Loiseau à Paul Bocuse, de Georges Blanc aux frères Troisgros. Installé à Tournus (en Bourgogne) depuis 1947, il a fait de ce relais gourmand –le Greuze (2 macarons au Michelin)- un antre du bien-manger. Il nous livre ici 80 de ses recettes les plus prestigieuses, accompagnées de ses anecdotes et "trucs" de cuisine hérités de plus de cinquante années d’expérience.